รวม List Antioxidant แอนตี้ออกซิแดนท์ ส่วนผสมช่วยชะลอวัย

Antioxidant หรือสารต่อต้านอนุมูลอิสระคืออะไร? ทำไมถึงสำคัญ?

Antioxidant หรือสารต่อต้านอนุมูลอิสระคือ สารที่ช่วยป้องกันหรือชะลอกระบวนการเสื่อมของร่างกายที่เกิดขึ้นตลอดเวลาที่หายใจ ซึ่งอนุมูลอิสระเหล่านี้เป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียร และเป็นตัวการที่ทำลายเซลล์กับสร้างความเสียหายกับ DNA จนนำไปสู่โรคภัยต่างๆเช่น อัลไซเมอร์ โรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็ง ผิวพรรณเหี่ยวย่น ริ้วรอย สิวรอยสิว ฝ้ากระ ผิวแห้งหยาบกร้านและอื่นๆ ล้วนแล้วแต่มีสาเหตุมากจากอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระ มักพบในผักผลไม้ ดังนั้นการทานผักผลไม้ที่มากเพียงพอ ก็จะช่วยป้องกันโรค และทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสวยงามได้

ทางลัดไปอ่านหัวข้อที่สนใจกันเลย

• อนุมูลอิสระเกิดได้อย่างไร?
• รวม 18 ชนิด ของ Antioxidant (แอนตี้ออกซิแดนท์) ที่ต้องรู้จัก กินอย่างไรให้สุขภาพดี
• สรุปอีกรอบ! 

อนุมูลอิสระเกิดได้อย่างไร? 

แค่เราหายใจก็เกิดอนุมูลอิสระแล้ว และนี่คือ 6 สิ่งกระตุ้นยอดฮิต เร่งการสร้างอนุมูลอิสระในร่างกายได้รวดเร็ว

1. ของหวาน ไขมันทรานส์ อาหารแปรรูป เช่นขนมอบกรอบ เบเกอรี่ ไส้กรอก แฮม มาการีน

2. นอนน้อย หรือนอนไม่หลับ ปัญหาคนยุคใหม่

3. แสงแดดและมลภาวะ

4. ความเครียดและกังวล

5. น้ำหนักเกิน หรืออ้วน

6. บุหรี่และเหล้า

7. โรคเรื้อรังเช่น เบาหวาน ไขมัน ความดัน หัวใจ ไต เป็นต้น

รวม 18 ชนิด ของ Antioxidant (แอนตี้ออกซิแดนท์) ที่ต้องรู้จัก กินอย่างไรให้สุขภาพดี

• วิตามิน C พบในผลไม้และผักสด ส้ม กีวี พริก สตรอว์เบอร์รี่ บรอกโคลี

• วิตามิน E พบในน้ำมันพืช อัลมอนต์ ผักใบเขียว

• เบต้าแคโรทีน (betacarotene) พบในผักและผลไม้สีส้มและเขียวเข้ม แครอท ฟักทอง ผักคะน้า มะละกอ

• ซีลีเนียม พบในอาหารทะเล ปลา เนื้อสัตว์ ธัญพืช

• ลูทีน (Lutein) พบในผักใบเขียวเช่น ผักคะน้า บรอกโคลี ผักโขม

• โคเอนไซม์ Q10 (coenzymeQ10) พบในเนื้อสัตว์ เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ อาหารทะเล เมล็ดงา ถั่ว

• กรดฟีโนลิก (phenolic acids) พบในกาแฟ ถั่วเมล็ดแห้ง เกาลัด ชาดำ ช็อกโกแลต แอปเปิ้ล เครื่องเทศ ผลไม้สีแดง-ม่วง เช่นเบอร์รี มะเขือเทศ

• เรสเวอราทรอล (resveratrol) พบในเปลือกอุง่น ไวน์แดง แคนเบอร์รี่

• เควอซิทิน (quercetin) พบในขิง ขมิ้น

• แคมเฟอรอล (kaempferol) พบในชาดำ ช๊อกโกแลต หัวหอม

• เควอซิทิน (quercetin) พบในช๊อกโกแลต หอมแดง หอมใหญ่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

• EGCG พบในพวกชาเขียว

• แคทเทชิน (catechin) พบในช๊อกโกแลต ผงโกโก้ แอปเปิ้ลและผลไม้สีแดง

• แอนโทไซยานิน (anthocyanins) พบในพวก ผักผลไม้สีแดงและม่วง เช่น ตระกูลเบอร์รี องุ่น เชอร์รี บลูเบอร์รี แอปเปิ้ล ส้ม สาลี่ ท้อ ลูกพลัม มะเขือม่วง

• ไอโซฟลาโวน (isoflavones) พบในถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

• โอเมก้า 3 และ 6 พบในอาหารทะเล ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน เมล็ดทานตะวัน เมล็ดงา อะโวคาโด

• แอสตร้าแซนธิน (Astaxanthin) พบในอาหารทะเลา ปลาแซลมอน กุ้ง ปู

• อัลฟ่าไลโปอิคแอซิด (Alpha-lipoic acid) พบในสัตว์เนื้อแดง เนื้อหมู เนื้อวัว ตับวัว ตับไก่

สรุปอีกรอบ! ทำไมสารต่อต้านอนุมูลอิสระถึงสำคัญ และควรทานอาหารที่มี Antioxidant เยอะๆ

1. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยการช่วยป้องกันการอักเสบและความเสียหายของเซลล์ที่สามารถนำไปสู่โรคหัวใจ

2. ชะลอกระบวนการชราที่เกิดขึ้นทั่วร่างกาย ด้วยการลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ตามอวัยวะต่างๆแล้วนำไปสู่กระบวนการแก่ชรา

3. ลดความเสี่ยงของโอกาสเกิดมะเร็งบางชนิด โดยสารต่อต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยป้องกันการเกิดการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่อาจนำไปสู่การเกิดมะเร็ง

4. ดูแลสุขภาพผิวให้เปล่งปลั่ง สุขภาพดีสมวัย เพราะสารต่อต้านอนุมูลิสระสามารถช่วยลดความเสียหายของเซลล์ผิวจากรังสียูวีและลดอาการอักเสบบนผิว

5. ป้องกันความเสื่อมของระบบประสาท โดยการช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ประสาทและอาจชะลอการพัฒนาของโรคทางระบบประสาทเช่น โรคอัลไซเมอร์

สารต่อต้านอนุมูลอิสระ หรือ Antioxidant สำคัญมากกับพวกเรา ในการดูแลร่างกาย ชอยซ์เลยต้องนำมาสรุปไว้ แล้วอย่าลืมไปหาอาหารที่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระทานกัน ขอย้ำอีกครั้งว่า อนุมูลอิสระเกิดตลอดเวลา เมื่อไรที่เรายังหายใจ ก็เกิดอนุมูลอิสระ แล้วอนุมูลอิสระคือตัวการสำคัญที่ทำให้พวกเราชรา

👩‍⚕️คอนเทนต์นี้จัดทำโดยเภสัชกรวิชาชีพประจำ ChoiceChecker👩‍⚕️

Reference

• Thai Dietetic Association. (2020). Dietary reference intake for Thais 2020. Retrieved from https://www.thaidietetics.org/wp-content/uploads/2020/04/dri2563.pdf